Сало - наше все!

[Оренбуржец]

Нате вам еще рецептик. Получается, типа, копченого. Вкус - обалденный!

Берем:
сало (желательно с мясной прослойкой)
для рассола: вода - 1 литр, соль - 1 стакан,
луковая шелуха от10 луковиц
специи:
чеснок - 6 зубчиков,
лавровый лист - 3-4 шт,
перец душистый черный - 6 горошин
Итак, делаем рассол.
В кастрюлю наливаем воду и насыпаем соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Кладем в рассол луковую шелуху и кипятим 5 минут. В кипящий рассол кладем сало (рассол должен полностью покрывать сало). Как только закипит, убавляем огонь (рассол не должен сильно кипеть) и варим 10 минут. Выключить огонь и оставляем сало в рассоле еще на 15 минут. Потом сало достаем, кладем на тарелку и даем стечь рассолу (можно придавить сало прессом и оставить до полного охлаждения).
Пока сало охлаждается, готовим приправу: Зубчики чеснока очищаем и мелко режем, лавровый лист - ломаем, горошины перца раздавливаем.
Потом, в остывшем куске сала делаем небольшие надрезы и натираем специями, стараясь, чтобы специи попадали в надрезы. Сало заворачиваем в фольгу и убраем в морозилку.
Хорошо замороженное сало нарезаем тонкими пластинками и кушаем его с черным хлебом. ВКУСНОТИЩЩЩАААААА!!!