Копчение рыбы

[Totti]

Завтра на рыбалку, а значит морозилку надо освобождать от рыбы))) На прошедших выходных поймал 6 щупаков, надо бы их приготовить. С летних сборов не ел рыбку горячего копчения, очень захотелось. Рыбу выпотрошил, не чистя чешую, присолил, не так сильно как для засола под вяление и в гараж - разжигать костёр! Щепу взял яблочную и ольховую в пропорции 50/50, немного смочил её водой. 40 минут и получилась вот такая рыбка



Ну оочень вкусно, пойду ещё поем)))